Notre carte des entrées Antipasti assortiment de cinq entrées selon le marché Salade Italienne Un lit de tomate fraîche garni de fromage mozzarella*, le tout parsemé de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive Provençale. Les tomates mozzarella sont un plat de hors d'œuvre typique d'Italie originaire de l'ile de Capri *(C’est un fromage frais à base de lait de bufflonne, à pâte filée de saveur douce et acidulée produit exclusivement dans les régions italienne de Campanie, Pouilles, Basilicate et dans le sud du Latium. Croustillants de chèvre aux pignons Sur une verdure de mesclun* le fromage de chèvre chaud dans sa robe croustillante avec une garniture de petites tomates confites. * (mélange de jeunes pousses et de jeunes feuilles de différentes salades, originellement du monastère de Cimiez à Nice. (Laitue, mâche, roquette, chicorée, trévise, scarole, feuille de chêne, auxquelles on peut ajouter du pissenlit, des pousses d'épinard, du pourpier et des plantes aromatiques). Poivrons grillés Les poivrons rouges tendrement grillés au feu de bois sont garnis d’ail, d’huile d’olive et de petits filets d’anchois. Carpaccio de boeuf Filet de boeuf coupé en tranches très fines, puis marinées dans un jus citron et d’huile d’olive vierge, avec sa garniture de mesclun aux champignons de Paris et de câpres. Bagna-cauda * Crème assez épaisse à base anchois au sel, d'huile d'olive, de beurre et d’ail. Servi chaud avec sa garniture de légumes frais. Chaque convive trempe ses légumes dans la sauce du poêlon (à la main ou à la fourchette), et s'aide de pain. (Liste non exhaustive) cèleri branche, carottes, fenouil, artichauts violets, gros champignons de Paris, cardons, choux etc... * « Sauce Chaude » en dialecte piémontais Bouquet de six crevettes* Grosses crevettes* grillées dans un filet d’huile d’olive, servie avec sa garniture de petits légumes et son aïoli safranée. *(calibre 30/40)
ENTREES SALADE ITALIENNE : 10.50 € ( baisse de la TVA ) Tomate, mozzarella, basilic, huile d’olive CHAVIGNOL ET POMME DE TERRE RATE EN CROUTE DE SEL : 14.50€ POIVRONS GRILLES AU FEU DE BOIS : 12.90€ Et leurs anchois marinées CARPACCIO DE BŒUF : 14,00 € BAGNA-CAUDA : 11.50 € Panier de légumes frais avec sauce anchoïade ANTIPASTI DE L’ESPLAI : Assortiments d’entrées chaudes et froides Pour 1 personne : 15,00 € Pour 2 personnes : 30,00 € Pour 3 personnes : 45,00 €
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